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你還在吃紅棗補血?別傻了,補血排行榜上的食物,才是真正要吃的

貧血是不管男女老少都要面對的事情,剛出生幾個月的小朋友就要驗血,通過血紅蛋白指數高低,來判斷是否貧血。

青年女性因為特殊的生理原因,要經常要面對貧血的事情,懷孕之後醫生更會強調女性補血的重要性。補血其實就是補鐵,因為鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分,缺鐵的人很容易貧血。調查顯示,我國的平均貧血發生率高達20.1%,尤其是婦女、兒童和老人都是貧血的高發人群。貧血的原因很多,有些病理性貧血需要專業醫生來診斷,大多數情況都屬於缺鐵性貧血。

嚴重貧血時,還容易出現皺紋早生、華髮早白、更年期提前等早衰狀況。很多女性認為吃紅棗、喝棗湯可以補血,這其實是中醫裡的「養氣血」概念,和現代營養學所說的「補鐵」並不相同。
每百克干紅棗僅含2毫克鐵元素,而且還是難以被人體吸收的非血紅素鐵,難以起到有效補血。今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:你還在吃紅棗補血?別傻了,補血排行榜上的食物,才是真正要吃的。

真正鐵元素含量高的食物,其實是下面這幾種:
首先是牛羊肉,每百克牛肉含2.8毫克鐵、每百克羊肉含2.3毫克鐵。雖然看似含鐵量跟紅棗差不多,但牛羊肉裡的鐵是血紅素鐵,人體吸收率可以達到35%。紅棗中的非血紅素鐵,吸收率只有5%,相差7倍以上。
第二種是豬肝、雞肝等動物內臟類食物,每百克豬肝含22.6毫克鐵元素,每百克雞肝含鐵元素12毫克。當然動物內臟膽固醇含量比較高,動脈硬化和高血脂患者吃的時候別過量。

第三種是血豆腐,它幾乎不含有脂肪,膽固醇和熱量也很低,每百克含有8.7毫克血紅色鐵。是比較安全、健康的補血食物。其實很多蔬菜、水果裡也含有鐵,像菠菜、桑葚、葡萄乾、龍眼肉等。雖然蔬菜水果裡的鐵屬於非血紅素鐵,但蔬果裡含有一定維生素C,可以提高身體對鐵元素的吸收率。

因此,最好的補鐵吃法是選擇維生素C含量高的蔬菜,與鐵元素含量高的肉類、動物內臟一起烹飪。比如牛肉燉番茄、豬肝炒柿子椒等等,這樣補血效率會大大提高。
參考來源

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